Cómo hacer cupcakes súper ricos

Cómo hacer cupcakes súper ricos

• Monday, July 11, 2016

Foto Nidia Vicino

Hola! Cómo están? Se acercan las vacaciones de invierno y con Loli pensamos que estaría bueno armar diferentes actividades con los chicos en casa. Y nada mejor que ponernos a cocinar con ellos!

Nosotras tuvimos mucha suerte ya que David de House Of Cupcakes Argentina vino a mi casa a enseñarnos su receta de cupcakes y lo más difícil: intentó que aprendiéramos a decorarlos!!! 

Para esta producción tuvimos la ayuda de Nidia Vicino, una talentosísima fotógrafa, que realizó todas las fotos de este encuentro! Las fotos son realmente bellísimas, así que los invito a disfrutar de ellas, y que copien la receta de David porque los Cupcakes salieron riquísimos!

Foto Nidia Vicino

Cupcakes de Vainilla

Ingredientes:

Para la masa:

. 100 ml de aceite de girasol

. 150 grs de azúcar blanco

. 200 grs de harina 0000

. 50 ml de leche

. 2 cucharaditas de polvo de hornear

. 3 huevos medianos  a temperatura ambiente

. 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Foto Nidia Vicino

Para la cobertura (Buttercream de Vainilla):

. 250 grs de manteca a temperatura ambiente (la sacamos 1 hora antes de la heladera)

. 300 grs de azúcar impalpable

. 1 cucharadita y media de extracto  ó  esencia de vainilla

.  4 cucharadas de leche descremada a temperatura ambiente

. Confeti de colores ó granas de colores en tonos pasteles, a elección. Si tienen Sprinkles de marca Wilton, mejor!

Foto Nidia Vicino

Preparación:

. Precalentar el horno a 170° (durante 25 minutos) y tener preparado el molde para muffins con los pirotines adentro. 

. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear en un bowl y dejar a un lado.

. Batir a mano con batidor de varillas el aceite y el azúcar hasta que se integren.

. Añadir los huevos, uno por uno, batiendo tras cada uno. Añadimos la mitad de la harina que teníamos separada y batir despacio a mano con batidor de alambres.

. A continuación agregamos la leche junto con el extracto/esencia de vainilla y volvemos a batir despacio hasta que se integren. Finalmente vertemos la otra mitad de harina y terminamos batiendo despacio hasta que se incorpore por completo y quede una mezcla homogénea, sin grumos. Tendrá consistencia líquida. 

Foto Nidia Vicino

. Repartimos la mezcla en los pirotines llenándolos, con una cuchara de helados o con una simple cuchara de sopa, hasta los 2/3 del pirotín, (si llenamos demasiado, puede rebalsar). Horneamos durante 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo de escarbadientes en el centro del cupcake, éste salga limpio y seco o con unas pequeñas miguitas. Cuando estén hechos, los sacamos del horno y los ponemos a enfriar sacándolos del molde y pasarlos a una rejilla metálica, tipo parrilla de horno para que se enfríen por completo.

Foto Nidia Vicino

Cobertura de Buttercream de Vainilla:

Mientras esperamos que se enfríen los cupcakes, vamos a preparar el buttercream de vainilla (crema de manteca).

. Tamizamos el azúcar impalpable dentro de un bowl junto con la manteca, el extracto de vainilla y las cucharadas de leche. En este momento, es obligatorio utilizar una batidora eléctrica, puede ser de mano ó de tipo planetaria (que viene con bowl metálico incluido), cubrimos el bowl con un repasador limpio y comenzamos a batir despacio por 1 minuto. Luego aumentamos la velocidad a máxima, y continuamos batiendo por 5 minutos más hasta formar la crema y se incorporen todos los ingredientes. La crema debe quedar muy blanca y cremosa, con una textura similar a la de un helado. 

Foto Nidia Vicino

Foto Nidia Vicino

Opcional: para colorear la crema, podemos usar pequeñas cantidades de colorante en pasta y lograr tonos pasteles o muy intensos.

*Esta crema no necesita refrigeración en heladera. Se mantiene a temperatura ambiente, no exponer al calor.

Foto Nidia Vicino

Utilizamos una manga pastelera con un pico de tipo 2D de PARPEN o cualquier otro, como puede ser 1M y colocamos el buttercream de vainilla dentro y decoramos los cupcakes con el pico, desde afuera hacia adentro hasta llegar arriba ó como hice yo, desde el centro girando hacia afuera. Finalizamos decorando con un poco de confeti (comestible) o cualquier otro tipo de decoraciones agradables.

Foto Nidia Vicino

Foto Nidia Vicino

Foto Nidia Vicino

Así quedó el mío!!! Nada mal ehhh! David es muy paciente y súper generoso al darme todos sus tips para que queden divinos!

Foto Nidia Vicino

Les gustó la propuesta? Nosotras la pasamos súper bien! Esperamos hayan disfrutado esta producción que preparamos especialmente y de las fotos hermosas de Nidia, si quieren ver más de su trabajo fotográfico, pueden hacerlo aquí!

Si tienen ganas de aprender, David dicta cursos. Las próximas fechas son:

Curso Inicial de Cupcakes 6 de agosto, de 9 a 13hs.

Curso Avanzado de Cupcakes 24 de julio, de 10 a 15hs.

Para poder inscribirse, el mail de contacto es cupcakescursos@gmail.com

House Of Cupcakes
Tel. 11.30966731
www.fb.com/HouseOfCupcakesArgentina
instagram.com/houseofcupcakesargentina
www.houseofcupcakes.com.ar

Ciudad de Buenos Aires